थर्मोमिक्स में गाल

लेखकमहाराज
स्कोरकठिनाईआसान

थर्मोमिक्स में एक गाल तैयार करने के रहस्यों की खोज करें जो आपकी उंगलियों को चाटने के लिए निकलता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और परिणाम शानदार है।

थर्मोमिक्स में गाल

थर्मोमिक्स में गाल

Hoy traigo una de esas recetas que seguro repetiréis, unas carrilladas en salsa que están de muerte. Usaremos ingredientes naturales para obtener un resultado óptimo y vamos a preparar la carne desde la noche anterior – así que leer la receta completa antes de empezar a prepararla.

गाल की तैयारी सरल है, इसलिए डरो मत, इसे थर्मोमिक्स में बनाने से यह अलग नहीं होता है, रिवर्स ट्विस्ट के लिए धन्यवाद, जिसका उपयोग आपको जब भी मांस गिलास में करना चाहिए।

¡Oído cocina!, vamos a preparar unas deliciosas carrilleras en salsa thermomix – es decir, aprovecharemos nuestro robot de cocina favorito para concentrar todo el sabor de nuestros ingredientes que que queden deliciosas y jugosas.

Receta de Carrillada en la thermomix

प्रस्तुत करना4 भाग
तैयारी5 मिनटखाना बनाना50 मिनटकुल55 मिनट

थर्मोमिक्स में गाल बनाने के लिए सामग्री

 1 kg गाल से
 2 बड़े आलू
 150 GRS लाल मिर्च
 150 GRS पानी डा
 100 GRS प्याज का
 50 GRS जैतून का तेल
 2 चुटकी काली मिर्च
 2 चुटकी अजवायन के फूल
 2 चुटकी रोजमैरी
 स्वाद के लिए नमक
 1 सीडीए लाल शिमला मिर्च
Para macerar la carne de la carrillera
 ½ vaso de vino Oporto
 Vino tinto para macerar las carrilleras
 1 Chorrito de brandi(वैकल्पिक)
 1 punta de la hoja de laurel(वैकल्पिक)

थर्मोमिक्स में गाल तैयार करना

Preparativos para unas carrilleras en salsa en la thermomix inolvidables
1

Lo primero que vamos a hacer es pasar por el grifo las carrilleras, las escurrimos e introducimos en un recipiente que tenga tapa. Añadiremos medio vaso de vino de Oporto y completaremos con vino tinto hasta cubrirlas. Hay quien también les echa un chorrito de brandy, es totalmente aconsejable. El vino que usemos debe ser de nuestro agrado, nada de usar tetrabricks o vino de garrafón - lo ideal es usar el mismo con el que acompañaremos la carne cuando estemos degustando el plato.

2

Añadir al mismo recipiente pimienta entera al gusto, tomillo y un trocito de laurel - no añadamos nada más porque todo este sabor se potenciará durante la noche por el proceso de maceración y si nos pasamos puede sabernos mucho.

3

Dejamos el recipiente en la nevera toda la noche, debe estar tapado para que no coja sabores de la nevera ni se seque - usaremos o la tapa o film transparente.

Preparación de las carrilleras en la thermomix
4

Llegado el día de hacer las carrilleras, las escurrimos con un paño limpio o con papel absorbente, sin hacer presión para que no pierdan todo el sabor que han ido cogiendo por la noche. Reservaremos el vino y es con el que vamos a preparar la salsa.

5

लहसुन छीलें, और प्याज भी; मिर्च को साफ करें, इन सभी कटे हुए टुकड़ों को थर्मोमिक्स के साफ और सूखे गिलास में डालकर 4 सेकंड के लिए 5 गति से सब कुछ काट लें।

6

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें और वरोमा तापमान पर 8 मिनट प्रोग्राम करें, गति 1

7

Mientras esperamos los vegetales, pon sal al gusto a la carne de la carrillera y añade el tomillo, el romero y unas gotas de aceite de oliva. Masajea un poco la carne con los dedos y todos los condimentos que añadimos, asegurándonos de llegar a todos los lados de las piezas.

8

Cuando estén listos los vegetales, agrega el pimentón dulce al vaso de la Thermomix y tritura todo durante 45 segundos a velocidad progresiva 5-10, para que queden bien triturados los vegetales y la salsa quede sin ningún tropezón.

9

Incorpora la carrillada y programa 10 minutos, a temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Es el momento de añadir un chorrito de brandi si lo deseas.

10

पिछले चरण को पूरा करने के दौरान आलू को धो लें, छील लें और काट लें। उन्हें थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश करें और थाइम, मेंहदी और नमक डालें।

11

Agrega el vino dulce, el agua y un pellizco de sal. Pon el recipiente del varoma en su posición con las patatas ya cortadas en rodajas. Programa 30 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

12

Sirve las carrilleras en un plato llano y cubre con la salsa. Acompaña con los vegetales del varoma y una buena copa de vino del mismo que usaste para macerar la carne.

Cómo vemos, estas carrilleras de cerdo en la thermomix se hacen prácticamente solas y quedan espectaculares aunque puedes hacer exactamente la misma receta con las de ternera.

गाल क्या है?

के बारे में बात करते हैं गाल o गाल का टुकड़ा, cómo también se le conoce, es hablar de uno de los cortes más ricos de la res o el cerdo, siendo esta última la más popular. Se obtiene de un corte en ambos lados del hueso de la mandíbula, justo al inicio del cuello. Se trata de un músculo bastante fuerte por el continuo ejercicio de la masticación, por lo que es una pieza magra compuesta principalmente por tejido muscular y algo de grasa.

En España tenemos un dicho: “del cerdo todo se aprovecha todo”. Por ello, la गाल no es otra cosa que la carne de los carrillos, lo que  dijimos en el párrafo anterior.

Entonces cualquier plato elaborado con esta pieza de carne se le conoce como carrillada o गाल का टुकड़ा, y se prepara de muchísimas formas, esta es una de las que más me gusta y por eso la comparto.

विविधताओं

En vez de patatas en el varoma, puedes acompañarlas de patatas fritas. También puedes incorporar las patatas directamente al guiso en la cocción final en lugar de usar el varoma. Otra buena idea es acompañar con zanahorias baby hervidas o al varoma.

 

सामग्री

 1 kg गाल से
 2 बड़े आलू
 150 GRS लाल मिर्च
 150 GRS पानी डा
 100 GRS प्याज का
 50 GRS जैतून का तेल
 2 चुटकी काली मिर्च
 2 चुटकी अजवायन के फूल
 2 चुटकी रोजमैरी
 स्वाद के लिए नमक
 1 सीडीए लाल शिमला मिर्च
Para macerar la carne de la carrillera
 ½ vaso de vino Oporto
 Vino tinto para macerar las carrilleras
 1 Chorrito de brandi(वैकल्पिक)
 1 punta de la hoja de laurel(वैकल्पिक)

निर्देश

Preparativos para unas carrilleras en salsa en la thermomix inolvidables
1

Lo primero que vamos a hacer es pasar por el grifo las carrilleras, las escurrimos e introducimos en un recipiente que tenga tapa. Añadiremos medio vaso de vino de Oporto y completaremos con vino tinto hasta cubrirlas. Hay quien también les echa un chorrito de brandy, es totalmente aconsejable. El vino que usemos debe ser de nuestro agrado, nada de usar tetrabricks o vino de garrafón - lo ideal es usar el mismo con el que acompañaremos la carne cuando estemos degustando el plato.

2

Añadir al mismo recipiente pimienta entera al gusto, tomillo y un trocito de laurel - no añadamos nada más porque todo este sabor se potenciará durante la noche por el proceso de maceración y si nos pasamos puede sabernos mucho.

3

Dejamos el recipiente en la nevera toda la noche, debe estar tapado para que no coja sabores de la nevera ni se seque - usaremos o la tapa o film transparente.

Preparación de las carrilleras en la thermomix
4

Llegado el día de hacer las carrilleras, las escurrimos con un paño limpio o con papel absorbente, sin hacer presión para que no pierdan todo el sabor que han ido cogiendo por la noche. Reservaremos el vino y es con el que vamos a preparar la salsa.

5

लहसुन छीलें, और प्याज भी; मिर्च को साफ करें, इन सभी कटे हुए टुकड़ों को थर्मोमिक्स के साफ और सूखे गिलास में डालकर 4 सेकंड के लिए 5 गति से सब कुछ काट लें।

6

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें और वरोमा तापमान पर 8 मिनट प्रोग्राम करें, गति 1

7

Mientras esperamos los vegetales, pon sal al gusto a la carne de la carrillera y añade el tomillo, el romero y unas gotas de aceite de oliva. Masajea un poco la carne con los dedos y todos los condimentos que añadimos, asegurándonos de llegar a todos los lados de las piezas.

8

Cuando estén listos los vegetales, agrega el pimentón dulce al vaso de la Thermomix y tritura todo durante 45 segundos a velocidad progresiva 5-10, para que queden bien triturados los vegetales y la salsa quede sin ningún tropezón.

9

Incorpora la carrillada y programa 10 minutos, a temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Es el momento de añadir un chorrito de brandi si lo deseas.

10

पिछले चरण को पूरा करने के दौरान आलू को धो लें, छील लें और काट लें। उन्हें थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश करें और थाइम, मेंहदी और नमक डालें।

11

Agrega el vino dulce, el agua y un pellizco de sal. Pon el recipiente del varoma en su posición con las patatas ya cortadas en rodajas. Programa 30 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

12

Sirve las carrilleras en un plato llano y cubre con la salsa. Acompaña con los vegetales del varoma y una buena copa de vino del mismo que usaste para macerar la carne.

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